Akátový med

Akátový med je považován za vysoce kvalitní med.

Tento druh medu se řadí do kategorie monoflorních medů, které se sbírají z pylu akátových květů. Je nejlehčí ze všech druhů medu, téměř průhledný, ale zároveň jeden z nejprospěšnějších, a to díky vysokému obsahu antioxidantů.

Má nezaměnitelné aroma a vyznačuje se čistotou a průzračností. Je to jedna z nejznámějších a nejsladších odrůd medu, a to díky své jemné chuti s květinovým nádechem.

Tělo ho velmi snadno vstřebává, dodává mu energii a bioaktivní a výživné látky.

Výživový profil akátového medu

V sedimentu akátového medu je asi 30 % pylu. Je zdrojem aminokyselin, minerálních látek, tuků a vitaminů. Má vyšší obsah fruktózy než ostatní druhy medu (41,7 %). Obsahuje 10 % sacharózy a 34,7 % glukózy, proto velmi tvrdě krystalizuje (1-2 roky po vytočení).

Akátový med má ve svém složení většinu minerálních látek nezbytných pro lidský organismus. Je bohatý na fosfor, draslík, měď, železo, vápník, mangan. Obsahuje také vitaminy A, C, B1, B2, B3, B5 a B6.

Akátový med má pH 4.

100 gramů medu obsahuje:

• Kalorie: 1: Obsahuje: 300 kcal
• Sacharidy: 1: 82 g
• Bílkoviny: 0,3 g
• Draslík: 3,5 g (3,5 g) Draslík: 52 mg
• Vápník: 6 mg
• Hořčík: 2 mg
• Vitamin C: 0,5 mg
• Sodík: 4 mg
• Železo: 0,4 mg

Skladování

Skladujte v chladu, temnu a bez vlhkosti.

Optimální teplota skladování: 18 - 20°C.

Výhody akátového medu

• Jedná se o přírodní energizující produkt doporučovaný lidem, kteří cvičí a potřebují energii v krátkém čase;
• Je to prostředek, který mohou používat diabetici, protože obsah cukru pochází převážně z fruktózy, která ke svému metabolizmu nepotřebuje inzulín;
• má detoxikační účinky, které pomáhají udržovat zdraví jater. Velké množství snadno vstřebatelné fruktózy a glukózy dokáže revitalizovat játra;
• má užitečné projímavé účinky pro ty, kteří trpí zácpou;
• Upravuje trávicí funkce, má žaludeční a antacidní zklidňující účinky;
• Působí proti bolesti v krku, kašli a zánětu hltanu;
• Pomáhá upravovat krevní tlak, zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• Zlepšuje spánek;
• Díky uklidňujícím psychickým vlastnostem je vhodným lékem při neurózách a astenii;
• Stimuluje mozkovou činnost, je vhodný pro ty, kteří pracují intelektuálně i fyzicky;
• Má močopudné účinky, čímž předchází problémům s ledvinami nebo močovým systémem;
• Má velmi silné přírodní antiseptické vlastnosti díky tomu, že je kyselý. Má nízké pH, které brání růstu bakterií;
• Má vysoký obsah bílkovin, minerálních solí, vitamínů a aminokyselin, což je přirozená kombinace, která z tohoto medového sortimentu činí vynikající tonikum pro těhotné ženy, děti a rekonvalescenty;
• Antioxidanty chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály;
• Obsahuje složky nezbytné pro pomalou tvorbu a uvolňování malého množství peroxidu vodíku, kyseliny, která ničí bakterie tím, že ničí jejich buněčné stěny;
• Díky svým antioxidačním a antibakteriálním vlastnostem pomáhá rychleji hojit rány nebo popáleniny a může zabránit bakteriální kontaminaci a infekci;
• Díky svým silným antibakteriálním vlastnostem pomáhá udržovat pokožku bez bakterií, což může zabránit běžným kožním onemocněním, jako je akné;
• je dobrým stimulantem srdeční činnosti.

Kontraindikace a bezpečnostní opatření

Lidé s cukrovkou a alergici na pyl mohou akátový med konzumovat pouze na doporučení lékaře.

Vyvarujte se vkládání do potravin s teplotou nad 45 °C, protože med uvolňuje hydroxymethylfurfural - toxickou sloučeninu. Také enzymy a vitaminy C a B1 se při teplotách nad 40 °C ničí, takže med ztrácí většinu svých živin.

Věděli jste, že...?

• Na rozdíl od jiných druhů medu akátový med krystalizuje až po delší době. Vzhledem k vyššímu obsahu fruktózy než glukózy nikdy nekrystalizuje na 100 %.
• Akátový med je velmi ceněný, jeho léčivé účinky jsou známy již od starověku, což je také nazýváno "živou potravou".
• Jeho získání je velmi obtížné a vyrábí se v omezeném množství, protože akát kvete pouze 10-15 dní v roce.