Červená cibule

Pokud máte rádi cibuli, určitě jste už vyzkoušeli červenou cibuli. Ve srovnání s bílou cibulí je červená cibule sladší, méně štiplavá a obsahuje dvakrát více antioxidantů. Obsahuje vitaminy A, B a C, minerální soli, antibiotika a diuretika. Specifickou chuť mají na svědomí sulfidy, které po požití vytvářejí v těle cysteiny, látky, které hrají důležitou roli při hubnutí a detoxikaci.

Žlutá a bílá cibule jsou velmi zdravé, protože obsahují sirné sloučeniny, kvercetin a chrom. Červená cibule je však jedinou cibulí, která obsahuje antokyany, a je proto výživově bohatší než ostatní druhy cibule.

Výživové údaje červená cibule (100 g)

Výhody červené cibule

Cibule je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších druhů zeleniny na celém světě. Zatímco většina dětí ostrou chuť a vůni cibule miluje, dospělí se v názorech rozcházejí. Červená cibule je však opravdu vynikající v salátech, slaných pokrmech nebo konzervovaná.

Červená cibule obsahuje dvakrát více antioxidantů než jakákoli jiná cibule a doporučuje se pro zdravou výživu a životní styl. Červená cibule je proslulá různými skupinami siřičitanů, včetně diallylsulfidů: DMS, DDS, DDS, DTS a DTTS. Tyto skupiny siřičitanů napomáhají tvorbě cysteinu v těle a jsou účinné při hubnutí, detoxikaci a prevenci rakoviny. Vědecký výzkum prokázal, že siřičitany mají silnou antioxidační hodnotu.

Sloučeniny na bázi síry v červené cibuli snižují hladinu LDL cholesterolu a triglyceridů a zároveň zvyšují hladinu dobrého HDL cholesterolu. Konzumace červené cibule pomáhá zlepšovat funkci buněčných membrán červených krvinek, kardiovaskulární funkce a metabolismus tuků.

Červená cibule je také bohatým zdrojem antioxidantu kvercetinu a antokyaninu, polyfenolů. Tyto antioxidanty zabraňují oxidaci mastných a buněčných kyselin. Lékaři tvrdí, že vstřebávání kvercetinu z cibule je účinnější než užívání kvercetinových extraktů jako doplňku stravy. Tělo je schopno lépe rozpoznat živinu, pokud je v přírodní formě a jsou s ní spojeny další synergické složky.

Červená cibule je také fantastickým zdrojem chromu, který snižuje glykémii a zlepšuje citlivost buněk na inzulín. Nedostatek chromu vede k cukrovce a srdečním onemocněním.

Ve vnějších vrstvách cibule jsou mimořádně bohatéantioxidační flavonoidy. Mnoho lidí vrchní vrstvy cibule odstraňuje, čímž přichází o velkou část těchto důležitých živin. Nezapomeňte při vaření používat vnější jedlé části červené cibule. Také díky svým mnohostranným vlastnostem je červená cibule na seznamu potravin povolených při hubnoucích kúrách. Cibule má na organismus alkalizující účinek, je užitečná pro vylučování toxinů z těla a je výborným diuretikem.

Kontraindikace a vedlejší účinky červené cibule

Lidem trpícím gastritidou, kolitidou, vředy nebo dráždivým tračníkem se doporučuje jíst syrovou cibuli s opatrností. Požití této potraviny může způsobit pálení žáhy, překyselení, nevolnost a zažívací potíže. Pokud máte citlivý žaludek, vyzkoušejte červenou cibuli v malých dávkách. Většina lidí se žaludečními problémy snáší červenou cibuli snadněji než žlutou nebo bílou vodní cibuli.

Jak jíme červenou cibuli

Vařením cibule se poškodí některé antokyany, ale ne kvercetin. Kvercetin se nachází v polévce nebo vývaru. Čím nižší teplota, tím více živin bude v jídle obsaženo. Studie ukázaly, že 4-7 porcí červené cibule týdně (což odpovídá asi 2-3 cibulím) bylo spojeno s největším přínosem pro snížení výskytu rakoviny tlustého střeva a konečníku, ústní dutiny, hrtanu, jícnu a vaječníků.

Červenou cibuli je třeba skladovat na chladném, suchém a vzdušném místě. Dokud není připravena ke konzumaci, neměla by se cibule skladovat v lednici ani uchovávat v plastových sáčcích, protože se prokázalo, že urychlují kažení. Po otevření nebo nakrájení je nejlepší uchovávat ji v chladničce.

Příznivé vlastnosti červené cibule

• předchází kardiovaskulárním onemocněním
• udržuje zdravé cévy
• snižuje riziko vzniku nádorů a rakoviny
• bojuje proti infekcím
• zlepšuje funkci plic u astmatiků
• pomáhá detoxikovat organismus
• snižuje hladinu triglyceridů
• snižuje krevní tlak