Rebarborový macerát s medem, zeleným čajem, mátou a různým kořením
Doba přípravy5 min
Čekací doba24 hodiny
Připraven v24 h 5 m
Rebarborový sirup s medem, zeleným čajem, mátou a různým kořením, získaný macerací za studena.
Porce: 20 porce
~ 20 porcí, na jednu porci připadá ~ 30 ml sirupu (jedna velká lžíce)
Složka
Odhadované náklady: 6.0 €
Materiál
- - 800g sklenice
- - 750ml láhev
- - nůž
- - sítko
Připravit
Ze stonků rebarbory odstraňte listy, které jsou jedovaté. Poté oloupejte dřevnatou část škrabkou na zeleninu nebo se jednoduše pokuste odloupnout jeden konec štípnutím špičkou nože a poté dřevnaté vlákno vytáhněte.- Po odstranění dřevnaté části se stonky rebarbory důkladně omyjí pod tekoucí vodou a poté se osuší papírovou utěrkou.
Rebarbora již obsahuje velké množství vody. Je velmi důležité je dobře vysušit, jinak by mohly při maceraci medu zkvasit. 
Do sklenice přidejte zelený čaj a koření (pepř, hřebíček, zázvor, skořici, kurkumu, muškátový oříšek).
Stonek rebarbory nakrájejte na 1 cm dlouhé plátky a přidejte do sklenice.
Dočasně přiklopte pokličku a kostky rebarbory dobře promíchejte se zeleným čajem a kořením.
Přidejte esenciální olej z máty peprné.
Med přidávejte do sklenice po troškách, v několika fázích, a počkejte, až med prokape plátky rebarbory. Důležité je, aby na konci byl med ve sklenici nad úrovní plátků rebarbory.
Sklenici pevně uzavřete víčkem a nechte 24 až 48 hodin macerovat na tmavém a chladném místě.
Již po 1 hodině zjistíte, že se tvoří řídký sirup. Po několika hodinách doporučujeme sklenici jemně protřepat.
Po 24 (nebo 48) hodinách macerace získáte řídký, ale velmi koncentrovaný sirup a zjistíte, že se plátky rebarbory mírně zmenšily.
Sirup přecedíme přes síto.
Nakonec scezený sirup uložte do lednice v těsně uzavřené skleněné nádobě. Doporučuje se spotřebovat do týdne.
Správa
Rebarborový macerát s medem, zeleným čajem, mátou a různým kořením lze konzumovat jak terapeuticky, tak jako osvěžující tonizující nápoj s neperlivou nebo minerální vodou, který má velmi příjemnou chuť.
Užívejte jednu čajovou lžičku (~30 ml) samostatně nebo v kombinaci s různými tekutinami, když cítíte potřebu. Nedoporučuje se však překročit 5 porcí denně, protože se může stát močopudným.
Nedoporučuje se konzumovat ve formě šťávy bezprostředně po jídle.
Pro léčebné účely se užívá 1 polévková lžíce před jídlem 3x denně.
Užívejte jednu čajovou lžičku (~30 ml) samostatně nebo v kombinaci s různými tekutinami, když cítíte potřebu. Nedoporučuje se však překročit 5 porcí denně, protože se může stát močopudným.
Nedoporučuje se konzumovat ve formě šťávy bezprostředně po jídle.
Pro léčebné účely se užívá 1 polévková lžíce před jídlem 3x denně.
Komentáře
Rebarborový sirup s medem, zeleným čajem, mátou a různým kořením, získaný macerací, lze uchovávat v chladničce až 7 dní. Doporučujeme spotřebovat do 3 dnů.
Pokud bychom si měli vybrat mezi macerátem za studena a klasickým sirupem získaným vařením, je macerát za studena z hlediska nutričních hodnot mnohem hodnotnější, protože neprošel tepelným procesem. Jedinou nevýhodou macerátu by bylo, že nemá dlouhou trvanlivost a musí se spotřebovat v krátké době, zatímco vařený sirup lze sterilovat až 1-2 roky.
Pokud bychom si měli vybrat mezi macerátem za studena a klasickým sirupem získaným vařením, je macerát za studena z hlediska nutričních hodnot mnohem hodnotnější, protože neprošel tepelným procesem. Jedinou nevýhodou macerátu by bylo, že nemá dlouhou trvanlivost a musí se spotřebovat v krátké době, zatímco vařený sirup lze sterilovat až 1-2 roky.
Účinky a přínosy
- povzbuzující tonikum
- může být také používán jako izotonický nápoj pro sportovce.
- detoxikační
- snižuje nevolnost
- bohatý na minerály, jako je draslík, fosfor, hořčík, železo, zinek.
- bohatý na vitaminy, jako je vitamin K a C.
- působí protizánětlivě
- antioxidant
- působí antikarcinogenně
- antidiabetický
- očistný
Vedlejší účinky
- purgativum, pokud se konzumuje ve velkém množství nebo velmi studené.
Kontraindikace
- upozornění na množství pro osoby, které snadno dostanou žaludeční nevolnost.
Komentáře