Rozinky

Rozinky jsou sušené, dehydratované rozinky, které si zachovávají mnoho výhod čerstvých hroznů a některé méně známé. Jsou důležitým zdrojem vlákniny, vitaminů a minerálních látek a díky své zvláštní sladkosti jsou oblíbeným sušeným ovocem a doporučovanou zdravou svačinkou pro milovníky sladkého.

Výhody konzumace rozinek

Rozinkám se přisuzuje mnoho výhod, včetně:

• spojenec proti zácpě: benefit, který známe od našich babiček a dědečků. Vysvětlení? Jejich každodenní mírný obsah pomáhá udržovat zdraví střev a chrání před rakovinou tlustého střeva.
• Chrání zrak (i před šedým zákalem): rozinky obsahují fytonutrienty, které jsou ideální pro zdraví očí, dlouhodobě zlepšují krevní oběh a kapilární cévy.
• Posiluje nervový systém: rozinky jsou považovány za povzbuzující potravinu, skutečný zdroj minerálů a vitaminů, zejména vitaminů skupiny B.
• Díky obsahu draslíku majímočopudný účinek a zajišťují dobré fungování organismu.
• Předchází křečím: také díky obsahu draslíku pomáhají rozinky udržovat zdravé klouby a šlachy a předcházet křečím.
• Zlepšuje krevní oběh a chrání srdce: Rozinky jsou také skvělým pomocníkem pro zlepšení krevního oběhu a prevenci vzniku krevních sraženin. Zabraňují také tvorbě nánosů na stěnách srdce, které postupně ovlivňují jeho činnost.
• Udržení mládí a ochrana před rakovinou: Rozinky jsou bohatým zdrojem antioxidantů.
• Dobrý střevní tranzit: díky obsahu vlákniny, která je nezbytná pro vylučování toxinů a odpadních látek z těla.
• Podporuje remineralizaci kostí: díky významnému obsahu vápníku a hořčíku, živin velmi důležitých pro vývoj kostí, se rozinky osvědčily jako prevence vzniku osteoporózy a zlepšují zdraví kloubů.
• Snižují chuť k jídlu: ačkoli se říká, že rozinky se pro svůj vysoký obsah kalorií nedoporučují obézním lidem, bylo prokázáno, že při umírněné konzumaci (díky obsahu vlákniny) pomáhají udržet pocit sytosti po dlouhou dobu.
• Neutralizují acidózu: Acidóza je stav, při kterém klesá pH krve i plynů v dýchacím systému, což může vést ke vzniku ledvinových kamenů, dny, nádorů, rakoviny, artritidy, vypadávání vlasů nebo kožních onemocnění. Protože rozinky jsou bohaté na draslík a hořčík, pomáhají neutralizovat vznik těchto kyselin.
• Léčí chudokrevnost a přibývání na váze tím, že dodávají železo, měď a mangan.
• Pomáhá pečovat o zuby: jednou ze sloučenin v rozinkách je kyselina oleanolová, která hraje zásadní roli při ochraně zubů před kazem, citlivostí a lámavostí zubů. Z tohoto důvodu pomáhá umírněná konzumace rozinek předcházet růstu hlavních bakterií zodpovědných za zubní kaz a zubní plak. Kromě toho díky obsahu vápníku pomáhají předcházet poškození zubní skloviny.
• Ochrana před Alzheimerovou chorobou, protože rozinky jsou vynikajícím zdrojem flavonoidů, antioxidantů a myricetinu.

Pro koho jsou rozinky vhodné?

Rozinky se doporučují všem, kteří chtějí využít výše uvedených zázračných vlastností, ale zejména:

• Rozinky jsou vhodné pro studenty a starší lidi, protože díky obsahu flavonoidů, antioxidantů a myricetinu zlepšují funkci mozku a zabraňují ztrátě paměti.
• Ženy v období těhotenství nebo kojení, protože v těchto obdobích je potřeba vápníku největší.
• Lidé s osteoporózou
• Lidé, kteří trpí anémií, mají problémy se zrakem nebo chronickou únavou.

Kolik druhů rozinek existuje?

- Rozinky Thompson: suší se přirozeně, někdy až několik týdnů. Rozinky Thompson mají hnědou barvu a jsou bez pecek, jsou nejoblíbenějšími rozinkami na americkém trhu a pěstují se ze zelených hroznů odrůdy Thompson. Během přirozeného procesu sušení se jejich barva mění ze zelené na tmavě hnědou. Rozinky Thompson se hodí na pečení, vaření i jako pochutina.

- Rozinky Sultana: jsou rovněž sušeny ze zelených hroznů odrůdy Thompson, ale vyrábějí se jinou metodou sušení. Hrozny se před sušením ponoří do směsi uhličitanu draselného, vody a olivového oleje, čímž se zintenzivní rychlost sušení. Rozinky Sultana mají díky delšímu pobytu na slunci světlejší barvu. Mohou se jíst syrové, pražené nebo vařené.

- Zlaté rozinky: vyrábějí se rovněž ze zelených hroznů odrůdy Thompson, ale jsou ošetřeny oxidem siřičitým, aby se zabránilo změně barvy hroznů během procesu sušení. Suší se za umělého tepla a po krátkou dobu, což jim dodává sladkou chuť. Jsou ideální na vaření a pečení, ale mohou se jíst i syrové.

- Rybíz: s intenzivní chutí po vložení do jídla, používá se zejména při pečení (obvykle chlebové rohlíky, buchty). Mají velmi tmavou barvu a intenzivně kyselou chuť. Jeho semínka se na rozdíl od ostatních rozinek před sušením zpravidla odstraňují.

- Muškátové rozinky: jsou větší než běžné rozinky a mají také tmavší barvu. Vyrábějí se z hroznů odrůdy Alejandría, Moscatel s velmi sladkou chutí. Před sušením se často odstraňují semena. Používají se hlavně na vaření.

Kromě konzumace rozinek ve sladkostech, jídle nebo i syrových můžete zvolit rozinkovou vodu, což je antioxidačně příznivý recept na odblokování tepen, snížení cholesterolu, triglyceridů a ředění krve.

Nyní, když znáte hlavní zdravotní účinky rozinek, stačí zavést jejich střídmou konzumaci do svého každodenního jídelníčku a užívat si jejich zdravou dávku, ale ne dříve, než se poradíte se svým lékařem, zejména pokud trpíte alergiemi, obezitou nebo cukrovkou, protože kromě mnoha výhod, které rozinky nabízejí, pochází velká část kalorií, které poskytují, z cukrů.

Výživové údaje rozinek na 100 g

- Energetická hodnota: 302 kcal
- Rychle vstřebatelné sacharidy: 79.18
- Vláknina: 4
- Sacharidy: 59,19
- Tuk: 0,46
- Bílkoviny: 3,39