Obyčejná neslazená bílá sezamová pasta tahini
Výživný, energizující, srdečně-cévní spojenec
Bílé sezamové tahini s hroznovým olejem - jednoduchý, levný a dostupný recept na lék, který je dostupný každému, ale zároveň má pro tělo řadu výhod, například: zabraňuje kardiovaskulárním onemocněním, osteoporóze, podporuje trávení, je výživným produktem a mnoho dalšího...
Porce
Vznikne přibližně 10 porcí po 15-20 g, tj. jedna polévková lžíce.
Video
Složka
Materiál
- - kontejnery
- - míchačka na mletí sezamu
Připravit
Připravujeme množství ingrediencí!
Bílá sezamová semínka vařte ~5 minut buď v troubě při 180 °C, nebo na pánvi na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou lžící (buďte opatrní, protože sezamová semínka se mohou velmi rychle spálit). Sezamová semínka jsou hotová, když lehce zezlátnou.
Zahříváním a sušením se ze sezamových semínek uvolní oleje, čímž se zajistí krémová pasta.
Po uvaření se bílá sezamová semínka nechají 2-3 minuty mírně vychladnout a poté se přendají z tácu nebo pánve do původní nádoby.
Uvařená a mírně vychladlá semena rozemelte v kuchyňském robotu. Mouka bude mírně mastná. Doba mletí se u jednotlivých přístrojů (mixérů) liší - 30 sekund.
Přidejte hroznový olej do mísy mixéru nad sezamovou mouku.
Znovu mixujte (~ 30 sekund), dokud nevznikne krémová hmota.
Pokud si všimnete, že se pasta lepí na stěny mísy, můžete míchání pomoci tím, že mísu otevřete a promícháte dřevěnou lžící a poté znovu promícháte.
Vytvořenou sezamovou pastu přesuňte z mísy mixéru do jiné mísy, vyklopte ji lžící a na závěr posypte několika bílými sezamovými semínky na ozdobu ;).
Musí se uchovávat v lednici přikrytá pokličkou !
Tuto pastu lze uchovávat v lednici až 2 měsíce, ale doporučujeme připravit malé množství a sníst ho během několika dní.
Správa
→ Jako takovou ji lze užívat 1 polévkovou lžíci 1-3x denně, 30 minut před jídlem v 3měsíčních kúrách, většinou ráno na lačno, s 2-4 týdenními přestávkami!
→ V kombinaci s různými pokrmy se může přidávat do různých jídel, zejména libanonských (hummus), do zeleniny nebo luštěnin, jako omáčka nebo i na chléb/chlebové/chlebové tyčinky k snídani.
⚠ Bílá sezamová pasta tahini má vysokou kalorickou hodnotu (velká lžíce ~20 g obsahuje 80-100 kalorií), proto se doporučuje střídmá konzumace.
Komentáře
→ Bílý sezam by se měl péct 3 až 5 minut, dokud nezíská lehce zlatavý nádech, což zvýrazní chuť sezamových semínek a zajistí snadnější uvolňování tuků/olejů.
→ Olej se používá proto, aby se pasta lépe spojila a získala krémovou konzistenci. Zvýšením nebo snížením množství oleje získáte řidší nebo hustší pastu.
→ Skladování a trvanlivost: sezamovou pastu je třeba uchovávat v chladničce a doporučujeme vyrábět malé množství, aby se dala spotřebovat v co nejkratší době. Bílou sezamovou pastu můžete v lednici uchovávat až 2 měsíce.
→ Nejnovější studie ukazují, že lidé, kteří dlouhodobě konzumují tuto sezamovou pastu, snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění! Díky obsahu kyseliny olejové a linolové (omega 3) v jejím složení snižuje hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi. Kromě toho mají živiny sezamin a sezamolin (jedinečné antioxidanty, které se nacházejí pouze v sezamových semínkách, a tedy i v pastě tahini) vlastnosti, které snižují hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi.
Účinky a přínosy
- výživný, povzbuzující produkt s vysokou energetickou hodnotou;
- významný zdroj omega 3 mastných kyselin (kyselina olejová a linolová);
- bohatý na vitamíny: vitamíny A, B, C, E;
- bohatý na minerály vápník, selen, hořčík a fosfor;
- dobrý zdroj bílkovin;
- zdroj vlákniny;
- spojenec osob s kardiovaskulárními problémy;
- snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění;
- reguluje hladinu cholesterolu a triglyceridů;
- reguluje krevní tlak;
- pomáhá detoxikovat játra a ledviny;
- posiluje imunitní systém;
- zabraňuje osteoporóze, protože sezam je bohatý na vápník;
- podporuje trávení;
- reguluje střevní tranzit;
- léčí zácpu;
- je vhodný při léčbě pálení žáhy;
- antioxidační účinky;
- protizánětlivé účinky;
- snižuje bolest kloubů;
- zvyšují plodnost a jsou afrodiziakem;
- pomáhá posilovat imunitní systém;
- pomáhá lidem s anémií;
- zabraňuje vzniku cukrovky;
Vedlejší účinky
- alergie pro osoby alergické na některou ze složek;
Kontraindikace
- alergikům;
- ženy s hormonální nerovnováhou;
- osoby s hyperkalcémií;
FAQ 💡❓
Co je jednoduchá neslazená bílá sezamová pasta tahini?
➡️ Je to pasta z pražených a jemně mletých bílých sezamových semínek bez přidaného cukru nebo jiných sladidel, která se používá jako výživná složka při vaření a jako bylinný lék.
Jaké ingredience jsou potřeba pro výrobu obyčejného tahini?
➡️ Vše, co potřebujete, jsou vyloupaná bílá sezamová semínka, která se lehce opraží a poté rozemelou na jemnou pastu.
Jak si doma vyrobit sezamovou pastu tahini?
➡️ Bílá sezamová semínka opražte na mírném ohni, poté je nechte vychladnout a rozemelte v mixéru na krémovou hmotu.
Jaké jsou výhody konzumace sezamové pasty tahini?
➡️ Tahini je bohaté na vápník, hořčík, fosfor, železo, rostlinné bílkoviny a zdravé mastné kyseliny, které podporují zdraví kostí, nervového systému a srdce.
Lze tahini použít jako bylinný lék?
➡️ Ano, doporučuje se pro posílení imunity, vyrovnání krevního tlaku, podporu zdraví trávicího traktu a jako přírodní zdroj energie.
Jak sezamovou pastu tahini správně konzumovat?
➡️ Lze ji konzumovat samotnou, namazanou na chléb, přidanou do omáček, salátů, hummusu nebo smoothies, a to v mírném množství denně.
Má konzumace tahini nějaké vedlejší účinky?
➡️ Obecně je dobře snášena, ale její nadměrná konzumace může kvůli vysokému obsahu kalorií způsobit žaludeční potíže nebo přibývání na váze.
Kdo by se měl sezamové pastě tahini vyhnout?
➡️ Lidé alergičtí na sezam, lidé s citlivým zažíváním nebo držící přísnou dietu s omezením kalorií by ji měli konzumovat s opatrností.
Je tahini vhodné pro děti?
➡️ Ano, v malém množství lze tahini zařadit do dětského jídelníčku kvůli vápníku a bílkovinám, ale až po vyloučení rizika alergie na sezam.
Jak dlouho můžete sezamovou pastu doma uchovávat?
➡️ Uchovávejte ji v hermeticky uzavřené skleněné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu několika týdnů.
Proč se dává přednost neslazené sezamové pastě?
➡️ Protože si zachovává plnou výživovou hodnotu semínek a nemění přirozenou chuť, takže je při vaření univerzálnější a zdravější.
Lze tahini používat při veganské a vegetariánské stravě?
➡️ Rozhodně, tahini je vynikajícím zdrojem bílkovin a zdravých rostlinných tuků a je vysoce ceněno ve veganské a vegetariánské stravě.
Může tahini nahradit mléčné výrobky při příjmu vápníku?
➡️ Ano, sezamová semínka, ze kterých se tahini vyrábí, patří mezi nejbohatší rostlinné zdroje vápníku a jsou vynikající alternativou mléka a sýrů.